ミネラルウォーターは、加熱せず、冷やして、または少し温めて飲むのが最適です。煮てはいけません。
ミネラルウォーターには一般的にカルシウムとマグネシウムが多く含まれており、ある程度の硬度が得られます。室温では、カルシウムとマグネシウムはイオンの形であるため、体内に吸収されやすく、優れたカルシウム補給になります。
ミネラルウォーターを沸騰させると、カルシウムとマグネシウムが炭酸カルシウムと反応しやすくなり、スケールが形成されて沈殿します。その結果、カルシウムとマグネシウムが失われ、感覚の不快感も引き起こされます。したがって、ミネラルウォーターを飲むのに最適な方法は室温です。
冷蔵が推奨されますが、冷凍は推奨されません。
凍結プロセス中に、ミネラルウォーターはカルシウムとマグネシウムで過飽和になり、重炭酸塩が分解するにつれて白い沈殿物が形成されます。
ミネラルウォーターを凍結させて元の状態と比較して分析すると、白い沈殿物の存在は重炭酸イオンとカルシウムイオンのレベルが大幅に減少していることを示します。しかし、他の成分、特にメタケイ酸やストロンチウムなどの有益な微量元素はほとんど変化しません。そのため、凍ったミネラルウォーターは人体に害はなく、冷たい水が好きな方でも安心してお飲みいただけます。
ただし、ボトル入り飲料水中の沈殿物の存在は官能評価に影響を与えます。
暑い夏には、人々はさわやかな飲み物を楽しみ、ミネラルウォーター小売業者はボトル入りのミネラルウォーターを凍らせて販売することがよくあります。消費中に白い浮遊物が現れると、顧客は水が汚れていると誤解する可能性があります。そのため、ミネラルウォーターの国家規格（GB8537-1995）では、「摂氏0度以下で保管されたボトル入りミネラルウォーターは、低温により微量のミネラルが凝縮し、少量の白い浮遊物が形成される可能性がある」と説明されています。
最適な飲酒時間
ナチュラルミネラルウォーターは緑藻が発生しやすい性質があります。ミネラルウォーターの大きなボトルは、藻の発生を防ぐため、直射日光の当たらない冷暗所に保管する必要があります。
開封したミネラルウォーターの大きなボトルは、秋と冬では 2 ～ 4 週間以内に、春と夏では 7 ～ 10 日以内に飲み切るのが理想的です。ウォーターディスペンサーは、長時間コンセントに差し込んだままにしたり、繰り返し沸騰させたりしないでください。繰り返し沸騰させた水は亜硝酸塩レベルが増加するため、飲料には適していません。二次汚染を回避し、安全で衛生的で健康的な飲料水を確保するために、水の容器は定期的に、理想的には 3 か月ごとに消毒する必要があります。
